Estudio de la obtención de un alimento a partir de cultivos biofortificados
El objetivo de este trabajo fue estudiar el proceso de obtención de harinas precocidas con un adecuado contenido nutricional, utilizando como materia prima harinas a partir seis cultivos biofortificados: raíces de yuca, tubérculos de batata, granos de maíz, arroz y fríjol y hojas de yuca. Se real...
| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | bachelor thesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Universidad del Valle
2006
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/19222 |