Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas

La yuca se utiliza cada vez más en la alimentación humana y en otros campos, por eso es importante utilizar tecnologías de poscosecha para solucionar el rápido deterioro de las raíces. Este deterioro aumenta los costos y los riesgos y causa pérdidas considerables a los productores. Es por eso que en...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Alonso, Lisimaco, Sánchez, Teresa
Format:	book part
Language:	Español
Published:	Centro Internacional de Agricultura Tropical - CIAT 2018
Subjects:	Producción y tratamiento de semillas - F03 Mandioca Raíces Conservación (almacenamiento) Tecnología postcosecha Raíces y tubérculos
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/18107

id	RepoAGROSAVIA18107
record_format	dspace
spelling	RepoAGROSAVIA181072024-11-08T21:34:57Z Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas Alonso, Lisimaco Sánchez, Teresa Producción y tratamiento de semillas - F03 Mandioca Raíces Conservación (almacenamiento) Tecnología postcosecha Raíces y tubérculos La yuca se utiliza cada vez más en la alimentación humana y en otros campos, por eso es importante utilizar tecnologías de poscosecha para solucionar el rápido deterioro de las raíces. Este deterioro aumenta los costos y los riesgos y causa pérdidas considerables a los productores. Es por eso que en este capítulo se describen algunos de los métodos o prácticas de conservación que fueron manejados por el CIAT y otros, como la parafinación de raíces y la elaboración de astillas o trozos congelados de yuca, que están ganando importancia en el mercado nacional y en el de exportación. 2018-09-11T20:17:33Z 2018-09-11T20:17:33Z 2002 book part Capítulo http://purl.org/coar/resource_type/c_3248 info:eu-repo/semantics/bookPart https://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/18107 47054 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa 503 526 37152 ; La yuca en el tercer milenio: sistemas modernos de producción, procesamiento, utilización y comercialización Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf Valle del Cauca Cali Colombia Centro Internacional de Agricultura Tropical - CIAT
institution	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
collection	Repositorio AGROSAVIA
language	Español
topic	Producción y tratamiento de semillas - F03 Mandioca Raíces Conservación (almacenamiento) Tecnología postcosecha Raíces y tubérculos
spellingShingle	Producción y tratamiento de semillas - F03 Mandioca Raíces Conservación (almacenamiento) Tecnología postcosecha Raíces y tubérculos Alonso, Lisimaco Sánchez, Teresa Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas
description	La yuca se utiliza cada vez más en la alimentación humana y en otros campos, por eso es importante utilizar tecnologías de poscosecha para solucionar el rápido deterioro de las raíces. Este deterioro aumenta los costos y los riesgos y causa pérdidas considerables a los productores. Es por eso que en este capítulo se describen algunos de los métodos o prácticas de conservación que fueron manejados por el CIAT y otros, como la parafinación de raíces y la elaboración de astillas o trozos congelados de yuca, que están ganando importancia en el mercado nacional y en el de exportación.
format	book part
author	Alonso, Lisimaco Sánchez, Teresa
author_facet	Alonso, Lisimaco Sánchez, Teresa
author_sort	Alonso, Lisimaco
title	Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas
title_short	Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas
title_full	Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas
title_fullStr	Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas
title_full_unstemmed	Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas
title_sort	conservación y acondicionamiento de las raíces frescas
publisher	Centro Internacional de Agricultura Tropical - CIAT
publishDate	2018
url	http://hdl.handle.net/20.500.12324/18107
work_keys_str_mv	AT alonsolisimaco conservacionyacondicionamientodelasraicesfrescas AT sanchezteresa conservacionyacondicionamientodelasraicesfrescas
_version_	1842256224781860864

Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas

Similar Items