Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas

La yuca se utiliza cada vez más en la alimentación humana y en otros campos, por eso es importante utilizar tecnologías de poscosecha para solucionar el rápido deterioro de las raíces. Este deterioro aumenta los costos y los riesgos y causa pérdidas considerables a los productores. Es por eso que en...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Alonso, Lisímaco, Sánchez, Teresa
Formato:	book part
Lenguaje:	Español
Publicado:	Centro Internacional de Agricultura Tropical - CIAT 2018
Materias:	Producción y tratamiento de semillas - F03 Mandioca Raíces Conservación (almacenamiento) Tecnología postcosecha Raíces y tubérculos
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/18107

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Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas

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