Procesamiento de ñame (Dioscorea alata D. rotundata) :estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas

Procesamiento de ñame (Dioscorea alata D. rotundata) :estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas

Ñame-Dioscorea spp.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Hurtado, J. J.
Formato: paper
Publicado: Instituto Colombiano Agropecuario 1997
Materias:
Agroindustria - E21
Ñames
Estudios de factibilidad
Dioscorea
Harina de ñames
Propiedades fisicoquimica
Procesamiento de alimentos
Transitorios
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/16977

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