Poscosecha de tomate
Según la FAO, la producción mundial de hortalizas supera los 750 millones de toneladas, cifra que ha venido creciendo en los últimos años dado el mayor interés de la población por temas de salud y bienestar. Entre la gran cantidad de hortalizas existentes, el tomate está en un lugar privilegiado, al...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2018
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/1349 |
| _version_ | 1855495113060384768 |
|---|---|
| author | García Muñoz, María Cristina Jaramillo Noreña, Jorge Eliécer Rodríguez, Viviana Patricia |
| author_browse | García Muñoz, María Cristina Jaramillo Noreña, Jorge Eliécer Rodríguez, Viviana Patricia |
| author_facet | García Muñoz, María Cristina Jaramillo Noreña, Jorge Eliécer Rodríguez, Viviana Patricia |
| author_sort | García Muñoz, María Cristina |
| collection | Repositorio AGROSAVIA |
| description | Según la FAO, la producción mundial de hortalizas supera los 750 millones de toneladas, cifra que ha venido creciendo en los últimos años dado el mayor interés de la población por temas de salud y bienestar. Entre la gran cantidad de hortalizas existentes, el tomate está en un lugar privilegiado, al ser el número uno en cuanto a producción (más de 120 millones de toneladas), área sembrada (alrededor de 4 millones de hectáreas) y volumen de exportaciones (más de 30 millones
de toneladas); lo que marca una diferencia importante frente a las demás hortalizas y permite vislumbrar la importancia del tomate en la dieta de la población
mundial. Por ende, se trata de un mercado altamente competido, el cual exige una oferta constante y un producto con calidad que cubra las expectativas de los
consumidores en cuanto a inocuidad, sanidad, características organolépticas, nutricionales y ahora también funcionales, pues el tomate se considera una importante fuente de carotenoides (como el licopeno, principalmente), compuestos fenólicos y flavonoides a los que se les atribuye efectos contra el cáncer –especialmente de próstata– y contra enfermedades cardiovasculares (Arab, Steck y Harper, 2000; Barber y Barber, 2002; Giovannucci, 2005; Kun et al, 2006) |
| format | Capítulo de libro |
| id | RepoAGROSAVIA1349 |
| institution | Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria |
| language | Español |
| publishDate | 2018 |
| publishDateRange | 2018 |
| publishDateSort | 2018 |
| publisher | Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA |
| publisherStr | Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA |
| record_format | dspace |
| spelling | RepoAGROSAVIA13492025-06-02T21:51:00Z Poscosecha de tomate García Muñoz, María Cristina Jaramillo Noreña, Jorge Eliécer Rodríguez, Viviana Patricia Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10 Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas no comestibles - J15 Tomate Cultivo Cosecha Tecnologia postcosecha Calidad del producto Buenas prácticas Hortalizas y plantas aromáticas Según la FAO, la producción mundial de hortalizas supera los 750 millones de toneladas, cifra que ha venido creciendo en los últimos años dado el mayor interés de la población por temas de salud y bienestar. Entre la gran cantidad de hortalizas existentes, el tomate está en un lugar privilegiado, al ser el número uno en cuanto a producción (más de 120 millones de toneladas), área sembrada (alrededor de 4 millones de hectáreas) y volumen de exportaciones (más de 30 millones de toneladas); lo que marca una diferencia importante frente a las demás hortalizas y permite vislumbrar la importancia del tomate en la dieta de la población mundial. Por ende, se trata de un mercado altamente competido, el cual exige una oferta constante y un producto con calidad que cubra las expectativas de los consumidores en cuanto a inocuidad, sanidad, características organolépticas, nutricionales y ahora también funcionales, pues el tomate se considera una importante fuente de carotenoides (como el licopeno, principalmente), compuestos fenólicos y flavonoides a los que se les atribuye efectos contra el cáncer –especialmente de próstata– y contra enfermedades cardiovasculares (Arab, Steck y Harper, 2000; Barber y Barber, 2002; Giovannucci, 2005; Kun et al, 2006) Tomate-Solanum lycopersicum 2018-09-09T23:53:55Z 2018-09-09T23:53:55Z 2012 book part Capítulo http://purl.org/coar/resource_type/c_3248 info:eu-repo/semantics/bookPart https://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/1349 62484 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa 427 466 [Tecnología para el cultivo del tomate bajo condiciones protegidas.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/13320) Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf Cundinamarca Bogotá C.I Tibaitatá Colombia Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Bogotá (Colombia) |
| spellingShingle | Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10 Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas no comestibles - J15 Tomate Cultivo Cosecha Tecnologia postcosecha Calidad del producto Buenas prácticas Hortalizas y plantas aromáticas García Muñoz, María Cristina Jaramillo Noreña, Jorge Eliécer Rodríguez, Viviana Patricia Poscosecha de tomate |
| title | Poscosecha de tomate |
| title_full | Poscosecha de tomate |
| title_fullStr | Poscosecha de tomate |
| title_full_unstemmed | Poscosecha de tomate |
| title_short | Poscosecha de tomate |
| title_sort | poscosecha de tomate |
| topic | Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10 Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas no comestibles - J15 Tomate Cultivo Cosecha Tecnologia postcosecha Calidad del producto Buenas prácticas Hortalizas y plantas aromáticas |
| url | http://hdl.handle.net/20.500.12324/1349 |
| work_keys_str_mv | AT garciamunozmariacristina poscosechadetomate AT jaramillonorenajorgeeliecer poscosechadetomate AT rodriguezvivianapatricia poscosechadetomate |