Alubias tradicionales mediterráneas
Los resultados de este estudio subrayan la importancia de conservar y promover el cultivo de variedades tradicionales de alubias mediterráneas. No solo ofrecen una mayor diversidad nutricional en comparación con las variedades comerciales, sino que también tienen el potencial de mejorar la seguridad...
| Autores principales: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
SPE3
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.11939/9056 https://www.poscosecha.com/biblioteca/publicaciones/alubias-tradicionales-mediterraneas |
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|---|---|
| author | Gorbe, Elisa Morard, Miguel Rausell-Moreno, Armand Calatayud, Ángeles Penella, Consuelo |
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| description | Los resultados de este estudio subrayan la importancia de conservar y promover el cultivo de variedades tradicionales de alubias mediterráneas. No solo ofrecen una mayor diversidad nutricional en comparación con las variedades comerciales, sino que también tienen el potencial de mejorar la seguridad alimentaria y la sostenibilidad agrícola en un contexto de cambio climático.
El conocimiento de la composición nutricional y nutracéutica de estas variedades locales podría ser clave para el desarrollo de nuevas estrategias de mejoramiento genético, orientadas a producir judías más nutritivas y resistentes. Además, su inclusión en la dieta cotidiana podría aportar beneficios significativos para la salud, reforzando el papel de las legumbres como alimentos funcionales dentro de la dieta mediterránea.
Conservar y valorar la biodiversidad agrícola no solo es una cuestión de tradición, sino también una estrategia inteligente para el futuro de la alimentación y la salud. |
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| institution | Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) |
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| publishDate | 2025 |
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| spelling | ReDivia90562025-04-25T14:59:25Z Alubias tradicionales mediterráneas Gorbe, Elisa Morard, Miguel Rausell-Moreno, Armand Calatayud, Ángeles Penella, Consuelo Alubia F30 Plant genetics and breeding Los resultados de este estudio subrayan la importancia de conservar y promover el cultivo de variedades tradicionales de alubias mediterráneas. No solo ofrecen una mayor diversidad nutricional en comparación con las variedades comerciales, sino que también tienen el potencial de mejorar la seguridad alimentaria y la sostenibilidad agrícola en un contexto de cambio climático. El conocimiento de la composición nutricional y nutracéutica de estas variedades locales podría ser clave para el desarrollo de nuevas estrategias de mejoramiento genético, orientadas a producir judías más nutritivas y resistentes. Además, su inclusión en la dieta cotidiana podría aportar beneficios significativos para la salud, reforzando el papel de las legumbres como alimentos funcionales dentro de la dieta mediterránea. Conservar y valorar la biodiversidad agrícola no solo es una cuestión de tradición, sino también una estrategia inteligente para el futuro de la alimentación y la salud. 2025-04-02T11:16:50Z 2025-04-02T11:16:50Z 2025 article publishedVersion Gorbe, E., Morard, M., Rausell-Moreno, A., Calatayud, A., Penella, A. (2025). Alubias tradicionales mediterráneas: Un tesoro de alto valor nutricional. Postcosecha.com https://hdl.handle.net/20.500.11939/9056 https://www.poscosecha.com/biblioteca/publicaciones/alubias-tradicionales-mediterraneas es Nos gustaría expresar nuestro más sincero agradecimiento al Laboratorio Agroalimentario de Burjassot (GVA), y en especial a María Luisa Ruiz Domínguez y su equipo, por su invaluable asistencia y apoyo durante la investigación sobre ácidos grasos. Este trabajo fue respaldado por el proyecto IVIA-GVA 52201D del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (proyecto susceptible de ser cofinanciado por la Unión Europea a través del Programa FEDER 2021–2027 de la Comunitat Valenciana). Finalmente, MM recibió financiación gracias a la concesión del gobierno español MCIN/AEI al IATA-CSIC como Centro de Excelencia Acreditación Severo Ochoa (CEX2021–001189-S/ MCIN/AEI / 10.13039/501100011033).. info:eu-repo/grantAgreement/ERDF/PCV 2021-2027/52201/ES/Relanzando la agroalimentación valenciana para una producción y consumo sostenibles y seguros/AgroAlimVal Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ openAccess SPE3 electronico |
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