Tecnología postcosecha del melocotón en California
Los melocotones se caracterizan por ser frutos altamente perecederos y de consistencia blanda por lo que su vida poscosecha es en general muy corta. Existe un creciente interés en profundizar en el conocimiento de la fisiología de los frutos para poder prolongar su vida poscosecha y extender así el...
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Conselleria d'Agricultura, pesca i alimentació
2023
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| author | Crisosto, Carlos H. Palou, Lluís |
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su vida poscosecha es en general muy corta. Existe un creciente interés en profundizar en el conocimiento de la fisiología de los frutos para poder prolongar su vida poscosecha y extender así el periodo de oferta, especialmente en el caso de las variedades tardías por las posibilidades de exportación que ofrecen. Trabajos recientes indican que los melocotones son una buena fuente de antioxidantes, entre los que incluyen el ácido ascórbico (vitamina C), carotenoides (provitamina A) y compuestos fenólicos. |
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| institution | Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) |
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| spelling | ReDivia85902025-04-25T14:51:05Z Tecnología postcosecha del melocotón en California Crisosto, Carlos H. Palou, Lluís Melocotones Poscosecha Frutas de hueso Daños por frío Deterioro interno Podredumbres Daños físicos Decoloración Madurez Manejo en almacén Q02 Food processing and preservation Q04 Food composition J10 Handling, transport, storage and protection of agricultural products Monilinia Botrytis cinerea Los melocotones se caracterizan por ser frutos altamente perecederos y de consistencia blanda por lo que su vida poscosecha es en general muy corta. Existe un creciente interés en profundizar en el conocimiento de la fisiología de los frutos para poder prolongar su vida poscosecha y extender así el periodo de oferta, especialmente en el caso de las variedades tardías por las posibilidades de exportación que ofrecen. Trabajos recientes indican que los melocotones son una buena fuente de antioxidantes, entre los que incluyen el ácido ascórbico (vitamina C), carotenoides (provitamina A) y compuestos fenólicos. 2023-03-28T06:48:01Z 2023-03-28T06:48:01Z 2004 conferenceObject Crisosto, C. H. & Palou, L. (2004). Tecnología postcosecha del melocotón en California. I Congreso Internacional del Melocotón, 103-112. V.609-2006 (depósito legal) https://hdl.handle.net/20.500.11939/8590 es 2004-04 I Congreso Internacional del melocotón Carlet, València (España) Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ openAccess Conselleria d'Agricultura, pesca i alimentació electronico |
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