Naranja 'Lane Late' ¿Cómo afecta el tratamiento de cuarentena por frío a la calidad sensorial percibida por los consumidores?
En este estudio se evalúa la respuesta de naranjas “Lane Late" en diferentes estados de madurez a un tratamiento cuarentenario simple (15 días a 1ºC) y a una cuarentena doble (30 días a 1ºC), simulando en ambos casos un periodo de comercialización posterior de 6 días a 20ºC. Para ello, se evaluaron...
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | contributionToPeriodical |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Ediciones y promociones LAV
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.11939/8322 |
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