Efecto de la aplicación de rayos X a dosis moderadas sobre los componentes bioactivos de mandarinas "clemenules".
Los cítricos son reconocidos por sus propiedades beneficiosas para la salud, principalmente debido a su alto contenido en vitamina C y a otros componentes bioactivos, la mayoría de ellos con actividad antioxidante. Las tecnologías poscosecha, además de extender la vida útil de las frutas y hortaliza...
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| Formato: | conferenceObject |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
UPC (Universidad Politécnica de Cartagena)
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.11939/7933 |
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