| Sumario: | Uno de los objetivos actuales de diferentes programas de mejora de mandarina es la obtención de variedades pigmentadas. Cabe esperar que la respuesta de los consumidores a estas variedades se vea altamente condicionada por su aspecto, ya que es muy diferente al habitual. Este estudio evalúa cómo afecta el aspecto de estas mandarinas a las preferencias, intención de compra, y expectativas de los consumidores, mediante un estudio croscultural en el que participaron 150 consumidores españoles y 150 italianos. Se trabajó con imágenes de mandarinas que presentaban diferente intensidad de pigmentación rojiza en la pulpa (ligera,
media y muy intensa), y se compararon con una mandarina convencional (no pigmentada).
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