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Desarrollo de un nuevo recubrimiento comestible antifúngico para los cítricos

Las enfermedades de poscosecha de los cítricos son causadas por hongos patógenos que infectan la fruta antes, durante o después de la cosecha pero que se desarrollan tras la recolección, produciendo pérdidas económicas importantes al sector. La antracnosis de poscosecha, causada por Colletotri...

Full description

Main Authors: Martínez-Blay, Victoria, Pérez-Gago, María B., Palou, Lluís
Format: contributionToPeriodical
Language:Español
Published: EYPASA 2021
Subjects:
Recubrimientos comestibles
Recubrimientos antifúngicos
Enfermedades poscosecha de los cítricos
Antracnosis de los cítricos
J10 Handling, transport, storage and protection of agricultural products
Q02 Food processing and preservation
Colletotrichum gloeosporioides
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.11939/7421
https://www.revistaalimentaria.es/vernoticia.php?volver=&noticia=desarrollo-de-un-nuevo-recubrimiento-comestible-antifungico-para-los-citricos
Summary:Las enfermedades de poscosecha de los cítricos son causadas por hongos patógenos que infectan la fruta antes, durante o después de la cosecha pero que se desarrollan tras la recolección, produciendo pérdidas económicas importantes al sector. La antracnosis de poscosecha, causada por Colletotrichum gloeosporioides (Penz.) Penz. & Sacc., se inicia en el campo con infecciones latentes en el fruto favorecidas por temperaturas y humedades relativas (HR) elevadas (Smilanick et al., 2020). Sus síntomas son manchas firmes, oscuras y secas en los frutos que pueden ocupar gran parte de su superficie y afectar significativamente su comercialización.

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