Evolución de las características físico-químicas durante el desarrollo del melocotón cv. Queen Crest. Respuesta a los tratamientos con etileno.
En este trabajo se han evaluado diversos parámetros físico-químicos a lo largo del desarrollo de melocotones cv. "Queen Crest". Se observó una disminución paulatina en el contenido en clorofila, mientras que sólidos solubles y textura apenas han manifestado cambios significativos. En la fase de...
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a lo largo del desarrollo de melocotones cv. "Queen Crest". Se observó
una disminución paulatina en el contenido en clorofila, mientras que
sólidos solubles y textura apenas han manifestado cambios
significativos. En la fase de maduración, los parámetros que han
reflejado unos cambios más notables han sido, contenido en antocianos,
color y acidez. Los tratamientos con etileno (50 ppm) aceleran cambios
en textura, color y sabor, lo que sugiere que su aplicación en frutos
recogidos con anticipación, podría adelantar la presencia de estos en
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| spelling | ReDivia73742025-04-25T14:51:34Z Evolución de las características físico-químicas durante el desarrollo del melocotón cv. Queen Crest. Respuesta a los tratamientos con etileno. Cuquerella, Joaquín Martínez-Jávega, José M. Navarro, Pilar Maduración Color Antocianos F62 Plant physiology - Growth and development Q02 Food processing and preservation Prunus persica En este trabajo se han evaluado diversos parámetros físico-químicos a lo largo del desarrollo de melocotones cv. "Queen Crest". Se observó una disminución paulatina en el contenido en clorofila, mientras que sólidos solubles y textura apenas han manifestado cambios significativos. En la fase de maduración, los parámetros que han reflejado unos cambios más notables han sido, contenido en antocianos, color y acidez. Los tratamientos con etileno (50 ppm) aceleran cambios en textura, color y sabor, lo que sugiere que su aplicación en frutos recogidos con anticipación, podría adelantar la presencia de estos en el mercado aún con tamaño inferior al de los que permanecen más tiempo en árbol. 2021-05-20T13:54:36Z 2021-05-20T13:54:36Z 1993 conferenceObject Cuquerella, J., Martínez-Jávega, J. M. & Navarro, P. (1993). Evolución de las características físico-químicas durante el desarrollo del melocotón cv. Queen Crest. Respuesta a los tratamientos con etileno. Actas de horticultura, 9, 366-371. 0210-3346 http://hdl.handle.net/20.500.11939/7374 es 1993-04 II Congreso ibérico de Ciencias hortícolas Zaragoza, España Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ openAccess I.N.I.A. electronico |
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