Composición del aceite de veintidós variedades cultivadas en la Comunidad Valenciana (y II)
En esta segunda parte del trabajo publicado en el número 351 de Vida Rural, se describen, en función de los índices que mejor configuran su composición cualitativa, las diferencias entre las variedades monovarietales cultivadas en la ColecciónVarietal de Lliria-Casinos. Asimismo se proced...
| Autores principales: | , |
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| Formato: | contributionToPeriodical |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Eumedia
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.11939/6761 https://www.agronegocios.es/composicion-del-aceite-de-veintidos-variedades-cultivadas-en-la-comunidad-valenciana-y-ii/ |
| Sumario: | En esta segunda parte del
trabajo publicado en el
número 351 de Vida Rural,
se describen, en función de
los índices que mejor
configuran su composición
cualitativa, las diferencias
entre las variedades
monovarietales cultivadas en
la ColecciónVarietal de
Lliria-Casinos. Asimismo se
procede a agruparlas por su
composición en ácidos grasos
y otros índices químicos de
interés comercial. |
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