| Sumario: | El olivo se encuentra extendido por toda la Comunidad Valenciana y hasta los años 1940-1950 era, junto con la vid, el cultivo que ocupaba una mayor superficie. Es un cultivo importante, tanto desde el punto de vista económico. Los datos de producción (miles toneladas) de la Comunidad Valenciana desde 1998 a 2003 en función de las tres provincias, se muestra en la tabla 1 (www.mapya.es). La superficie dedicada al cultivo del olivo ha sido variable, en los últimos 15 años la tendencia ha ido cambiando, volviéndose a realizar nuevas plantaciones, de forma más racional, con nuevas variedades, con marcos de plantación más intensivos, ocupando tierras de mayor calidad, mejorando las prácticas culturales, instalación de regadíos, etc., lo que hará que dentro de unos años se aumente considerablemente la producción de calidad de la región.
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