Composición del aceite de veintidós variedades cultivadas en la Comunidad Valenciana (I)
En el presente trabajo se describe la variabilidad de los índices de la composición de aceites monovarietales en muestras de las variedades cultivadas en la Colección Varietal de Lliria-Casinos. En esta primera parte se muestra la composición en ácidos grasos de los veintidós aceites analizados,...
| Main Authors: | , |
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| Format: | contributionToPeriodical |
| Language: | Español |
| Published: |
Eumedia
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.11939/6760 https://www.agronegocios.es/composicion-del-aceite-de-veintidos-variedades-cultivadas-en-la-comunidad-valenciana-i/ |
| Summary: | En el presente trabajo se describe la variabilidad de los índices de
la composición de aceites monovarietales en muestras de las
variedades cultivadas en la Colección Varietal de Lliria-Casinos.
En esta primera parte se muestra la composición en ácidos grasos
de los veintidós aceites analizados, el contenido en polifenoles,
amargor y estabilidad, dejando para un segundo artículo la
clasificación de las variedades por su composición en ácidos
grasos y otros parámetros de interés comercial. |
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