Riesgos microbiológicos asociados al consumo de carne aviar
La producción global de alimentos incluye una red compleja de actores que involucra a la producción primaria, al procesamiento y distribución de los mismos. El paradigma actual con respecto a la inocuidad de los alimentos implica la necesidad de gestionar y reducir el riesgo de la transmisión de enf...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/artículo |
| Language: | Español |
| Published: |
Publitec
2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/6323 https://www.publitec.com/wp-content/uploads/LIC212_w.pdf |
Similar Items: Riesgos microbiológicos asociados al consumo de carne aviar
- Manejo de campos salinos.
- Propuestas para la carga de un autoclave de frontera en un laboratorio de microbiología
- Prevención de la aparición de defectos asociados a Brettanomyces/Dekkera aplicando modelado de variables predisponentes en vinos tintos
- Actividad hidrolítica de enzimas microbianas sobre diacetato de fluoresceína
- Propiedades de adhesión y composición de la matriz de los biofilms producidos por Trichoderma afroharzianum Th2RI99
- Desarrollo de cultivos probióticos deshidratados por secado spray para la aplicación en alimentos. Estudios microbiológicos y tecnológicos