Riesgos microbiológicos asociados al consumo de carne aviar
La producción global de alimentos incluye una red compleja de actores que involucra a la producción primaria, al procesamiento y distribución de los mismos. El paradigma actual con respecto a la inocuidad de los alimentos implica la necesidad de gestionar y reducir el riesgo de la transmisión de enf...
| Autores principales: | , , , , |
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| Formato: | info:ar-repo/semantics/artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Publitec
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/6323 https://www.publitec.com/wp-content/uploads/LIC212_w.pdf |
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