Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación
Tesis para obtener el grado de Doctor en el área de Química Industrial, de la Universidad de Buenos Aires, en 2011
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/6253 https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/download/tesis/tesis_n4896_Farroni.pdf |
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