Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación
Tesis para obtener el grado de Doctor en el área de Química Industrial, de la Universidad de Buenos Aires, en 2011
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires
2019
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/6253 https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/download/tesis/tesis_n4896_Farroni.pdf |
| Sumario: | Tesis para obtener el grado de Doctor en el área de Química Industrial, de la Universidad de Buenos Aires, en 2011 |
|---|