Estrategias tecnológicas para el incremento de la proteólisis y peptidólisis de quesos duros
Tesis para la obtención del Grado Académico de Doctora en Ciencias Biológicas, por la Universidad Nacional del Litoral, en 2015
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | info:ar-repo/semantics/tesis doctoral |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/5690 http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar:8080/tesis/handle/11185/817 |
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