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Reología de almidones de quinoa: de coproducto a ingrediente alimentario

Poster y resumen

Main Authors: Demendonca, Camila, Gallardo, Gabriela Laura, Pazos, Adriana Alejandra, González, Luciana Carla
Format: Conferencia
Language:Español
Published: Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA) 2026
Subjects:
Protein Concentrates
Quinoa
Flours
By-products
Viscosity
Corn Starch
Concentrado de Proteína
Quinua
Harina
Subproducto
Viscosidad
Almidón de Maíz
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/25044
Summary:Poster y resumen

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