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Valorización del Yacón (Smallanthus sonchifolius) mediante deshidratado solar artesanal: Una experiencia con productores de Bárcena, Quebrada de Humahuaca

Poster

Main Authors: Gerbi, Pablo Martin, Alanoca, Jose Julian, Orcasitas, Eduardo Alberto, Alavar, Sergio, Alavar, Carlos Casiano
Format: info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
Language:Español
Published: CIITeD 2026
Subjects:
Polymnia sonchifolia
Valor Añadido
Secado al Sol
Aptitud para la Conservación
Fructano
Value Added
Solar Drying
Keeping Quality
Fructans
Jujuy
Smallanthus sonchifolius
Yacón
Fructooligosaccharide
Quebrada de Humahuaca, Jujuy
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/24951
Summary:Poster

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