Valorización del Yacón (Smallanthus sonchifolius) mediante deshidratado solar artesanal: Una experiencia con productores de Bárcena, Quebrada de Humahuaca

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Gerbi, Pablo Martin, Alanoca, Jose Julian, Orcasitas, Eduardo Alberto, Alavar, Sergio, Alavar, Carlos Casiano
Formato:	info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
Lenguaje:	Español
Publicado:	CIITeD 2026
Materias:	Polymnia sonchifolia Valor Añadido Secado al Sol Aptitud para la Conservación Fructano Value Added Solar Drying Keeping Quality Fructans Jujuy Smallanthus sonchifolius Yacón Fructooligosaccharide Quebrada de Humahuaca, Jujuy
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/24951

Descripción
Sumario:	Poster

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