Caracterización del descarte de kiwi como fuente natural de antioxidantes
El objetivo de esta investigación fue determinar el contenido de compuestos antioxidantes y la capacidad de antioxidante total de polvos deshidratados obtenidos a partir del descarte de kiwi y evaluar su potencial como fuente natural de antioxidantes.
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/parte de libro |
| Language: | Español |
| Published: |
INTA
2025
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/23603 |
Similar Items: Caracterización del descarte de kiwi como fuente natural de antioxidantes
- Puesta en valor del descarte de kiwi: obtención de deshidratados como fuente natural de antioxidantes
- Revalorización de zanahoria descarte: tecnologías de conservación que mejoran su calidad nutracéutica
- Papa con valor agregado: transformación de descartes y residuos para la obtención de almidón y harinas en el sudeste bonaerense
- Valorización de residuos de la cosecha de prunoideas del Alto Valle de Río Negro: cereza y ciruela
- Principales causas de descarte y mortalidad de vacas lecheras = Main causes of culling and mortality of dairy cows
- Producción, exportación y características del mercado interno del kiwi