Caracterización del descarte de kiwi como fuente natural de antioxidantes
El objetivo de esta investigación fue determinar el contenido de compuestos antioxidantes y la capacidad de antioxidante total de polvos deshidratados obtenidos a partir del descarte de kiwi y evaluar su potencial como fuente natural de antioxidantes.
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/parte de libro |
| Language: | Español |
| Published: |
INTA
2025
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/23603 |
| Summary: | El objetivo de esta investigación fue determinar el contenido de compuestos antioxidantes y la capacidad de antioxidante total de polvos deshidratados obtenidos a partir del descarte de kiwi y evaluar su potencial como fuente natural de antioxidantes. |
|---|