Puesta en valor del descarte de kiwi: obtención de deshidratados como fuente natural de antioxidantes

Con la finalidad de valorizar las pérdidas o subproductos de la producción primaria, y también de responder a los consumidores que demandan alimentos más saludables, naturales y eco-amigables, cada vez más estudios evalúan fuentes naturales de antioxidantes y su potencial aplicación en la industria...

Full description

Bibliographic Details

Main Authors:	Blanco, Camila, Baeza, María Cecilia, Yommi, Alejandra Karina, Fasciglione, Gabriela
Format:	Conferencia
Language:	Español
Published:	INTA 2025
Subjects:	Kiwi (fruta) Descartes Antioxidantes Secado Pérdidas de Alimentos Subproductos Kiwifruits Discards Antioxidants Drying Food Losses By-products Sudeste Bonaerense
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/23602