Puesta en valor del descarte de kiwi: obtención de deshidratados como fuente natural de antioxidantes
Con la finalidad de valorizar las pérdidas o subproductos de la producción primaria, y también de responder a los consumidores que demandan alimentos más saludables, naturales y eco-amigables, cada vez más estudios evalúan fuentes naturales de antioxidantes y su potencial aplicación en la industria...
| Autores principales: | , , , |
|---|---|
| Formato: | info:ar-repo/semantics/documento de conferencia |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
INTA
2025
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/23602 |
Ejemplares similares: Puesta en valor del descarte de kiwi: obtención de deshidratados como fuente natural de antioxidantes
- Caracterización del descarte de kiwi como fuente natural de antioxidantes
- Papa con valor agregado: transformación de descartes y residuos para la obtención de almidón y harinas en el sudeste bonaerense
- Revalorización de zanahoria descarte: tecnologías de conservación que mejoran su calidad nutracéutica
- Polinización del cultivo de kiwi
- Caracterización de daños de lepidópteros en frutos de kiwi en plantaciones del sudeste bonaerense
- Clasificación y empaque de kiwi en el sudeste bonaerense: Caracterización de la segunda calidad y el descarte