Revalorización de zanahoria descarte: tecnologías de conservación que mejoran su calidad nutracéutica
En el sudeste bonaerense se encuentra el segundo cordón frutihortícola más importante del país. El cultivo de zanahoria, con una producción de alrededor de 50.000 t anuales, trae asociado un volumen de excedentes o descartes cercano al 30% (Borracci, comunicación personal). Ello corresponde a zanaho...
| Autores principales: | , , , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Conferencia |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
INTA
2025
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/23600 |
Ejemplares similares: Revalorización de zanahoria descarte: tecnologías de conservación que mejoran su calidad nutracéutica
- Puesta en valor del descarte de kiwi: obtención de deshidratados como fuente natural de antioxidantes
- Caracterización del descarte de kiwi como fuente natural de antioxidantes
- Principales causas de descarte y mortalidad de vacas lecheras = Main causes of culling and mortality of dairy cows
- Papa con valor agregado: transformación de descartes y residuos para la obtención de almidón y harinas en el sudeste bonaerense
- Antioxidant pectin enriched fractions obtained from discarded carrots (Daucus carota L.) by ultrasound-enzyme assisted extraction
- Nematodos que afectan el cultivo de zanahoria