Guía de requisitos y recomendaciones para la inocuidad de alimentos comercializados en ferias permanentes, no permanentes y/o eventos especiales afines
La presente guía ha sido desarrollada para los organizadores y expositores, productores, elaboradores, participantes en ferias permanentes y no permanentes, mercados itinerantes, exposiciones, festivales y festividades religiosas o cualquier evento especial donde llevan a cabo almacenamiento, pr...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Ministerio de Salud, Gobierno de Catamarca; Centro Regional Catamarca‐La Rioja, INTA
2025
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/23025 |
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|---|---|
| author | Soria, Rosana Ruth Pilatti, Leonor Maria |
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| author_sort | Soria, Rosana Ruth |
| collection | INTA Digital |
| description | La presente guía ha sido desarrollada para los organizadores y expositores,
productores, elaboradores, participantes en ferias permanentes y no
permanentes, mercados itinerantes, exposiciones, festivales y festividades
religiosas o cualquier evento especial donde llevan a cabo
almacenamiento, preparación, exhibición degustación y/o comercialización
de alimentos elaborados por emprendedores locales y para aquellos que
provienen de otras provincias.
El objetivo de esta guía es proporcionar las herramientas y conocimientos
necesarios para garantizar la inocuidad, con recomendaciones en la
manipulación, el almacenamiento, y la forma de exhibir los alimentos de
manera segura. También ofrece orientación sobre los requisitos
administrativos y sanitarios que los responsables de la organización o de la
elaboración y comercialización de los alimentos, deben cumplimentar por
normativa. |
| format | Libro |
| id | INTA23025 |
| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| publishDate | 2025 |
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| publisher | Ministerio de Salud, Gobierno de Catamarca; Centro Regional Catamarca‐La Rioja, INTA |
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| spelling | INTA230252025-07-15T12:47:55Z Guía de requisitos y recomendaciones para la inocuidad de alimentos comercializados en ferias permanentes, no permanentes y/o eventos especiales afines Soria, Rosana Ruth Pilatti, Leonor Maria Inocuidad Alimentaria Alimentación Humana Normas Alimentarias Feria Comercial Ferias Agrícolas Exhibiciones Venta Directa Food Safety Human Feeding Food Standards Trade Fairs Agricultural Shows Exhibitions Direct Marketing La presente guía ha sido desarrollada para los organizadores y expositores, productores, elaboradores, participantes en ferias permanentes y no permanentes, mercados itinerantes, exposiciones, festivales y festividades religiosas o cualquier evento especial donde llevan a cabo almacenamiento, preparación, exhibición degustación y/o comercialización de alimentos elaborados por emprendedores locales y para aquellos que provienen de otras provincias. El objetivo de esta guía es proporcionar las herramientas y conocimientos necesarios para garantizar la inocuidad, con recomendaciones en la manipulación, el almacenamiento, y la forma de exhibir los alimentos de manera segura. También ofrece orientación sobre los requisitos administrativos y sanitarios que los responsables de la organización o de la elaboración y comercialización de los alimentos, deben cumplimentar por normativa. EEA Catamarca Fil: Soria, Rosana Ruth. Dirección Provincial de Salud y Medio Ambiente, Catamarca; Argentina Fil: Pilatti, Leonor Maria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Catamarca; Argentina. 2025-07-15T12:44:26Z 2025-07-15T12:44:26Z 2025 info:ar-repo/semantics/libro info:eu-repo/semantics/book info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/23025 978-631-90924-0-0 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Ministerio de Salud, Gobierno de Catamarca; Centro Regional Catamarca‐La Rioja, INTA |
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