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Yatay: extracción de jugo y evaluación de sus características fisicoquímicas y nutricionales

El yatay es el fruto de una palmera, la Butia yatay. Este género Butia es endémico de Sudamérica y la especie yatay es la única presente en los ambientes naturales de Entre Ríos. Actualmente no se cultiva y sus poblaciones espontáneas se encuentran amenazadas por actividades antrópicas. La distri...

Full description

Main Authors: Urbani, Valeria Maria, Roman, Lilian Mabel, Panozzo, Marina Graciela
Format: info:ar-repo/semantics/informe técnico
Language:Español
Published: Agencia de Extensión Rural Chajarí, Estación Experimental Agropecuaria Concordia, INTA 2025
Subjects:
Jugo de Frutas
Valor Nutritivo
Características Agronómicas
Fruit Juices
Nutritive Value
Agronomic Characters
Yatay
Butia yatay
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/22712
Summary:El yatay es el fruto de una palmera, la Butia yatay. Este género Butia es endémico de Sudamérica y la especie yatay es la única presente en los ambientes naturales de Entre Ríos. Actualmente no se cultiva y sus poblaciones espontáneas se encuentran amenazadas por actividades antrópicas. La distribución de esta especie abarca los Departamentos Colón, General Campos, Concordia, Villaguay, Federal, Feliciano, Diamante y Paraná

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