Cocción sous vide en el músculo semitendinosus de vaca de refugo: evaluación de los parámetros oxidativos y microbiológicos
Póster
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/documento de conferencia |
| Language: | Español |
| Published: |
Red de Inocuidad y Seguridad Alimentaria, INTA
2025
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/21419 |
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