Calidad de los alimentos. Definición y normativas para garantizar la seguridad y la satisfacción del consumidor
El proceso actual de globalización y la facilidad que brindan las comunicaciones brinda a la industria alimentaria muchos beneficios, pero les exige también adecuarse a los fluctuantes requerimientos de calidad del mercado. En tal sentido, el concepto de calidad contempla requisitos de cumplimiento...
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Ediciones INTA
2024
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| author | Malaspina, Maria Laura Colodner, Adrian Dario |
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| description | El proceso actual de globalización y la facilidad que brindan las comunicaciones brinda a la industria alimentaria muchos beneficios, pero les exige también adecuarse a los fluctuantes requerimientos de calidad del mercado. En tal sentido, el concepto de calidad contempla requisitos de cumplimiento legal, comercial, así como factores que garanticen la satisfacción de los consumidores. Las normas de calidad proporcionan un marco de referencia que define los requisitos, criterios y estándares que deben cumplir los productos, servicios o procesos para garantizar un nivel aceptable de calidad de los alimentos. Estos requisitos se pueden clasificar en aquellos impuestos por los sistemas legales de los países de origen y de destino, o bien aquellos vinculados a estándares privados. |
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| spelling | INTA200042024-10-31T10:36:07Z Calidad de los alimentos. Definición y normativas para garantizar la seguridad y la satisfacción del consumidor Malaspina, Maria Laura Colodner, Adrian Dario Calidad Alimentos Comercialización Normas Quality Foods Commercialization Standards Food Safety Inocuidad Alimentaria El proceso actual de globalización y la facilidad que brindan las comunicaciones brinda a la industria alimentaria muchos beneficios, pero les exige también adecuarse a los fluctuantes requerimientos de calidad del mercado. En tal sentido, el concepto de calidad contempla requisitos de cumplimiento legal, comercial, así como factores que garanticen la satisfacción de los consumidores. Las normas de calidad proporcionan un marco de referencia que define los requisitos, criterios y estándares que deben cumplir los productos, servicios o procesos para garantizar un nivel aceptable de calidad de los alimentos. Estos requisitos se pueden clasificar en aquellos impuestos por los sistemas legales de los países de origen y de destino, o bien aquellos vinculados a estándares privados. EEA Alto Valle Fil: Malaspina, María Laura. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina Fil: Colodner, Adrían Darío. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina 2024-10-31T10:29:54Z 2024-10-31T10:29:54Z 2024-10 info:ar-repo/semantics/parte de libro info:eu-repo/semantics/bookPart info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/20004 978-987-679-384-1 (digital) spa info:eu-repo/semantics/reference/hdl/20.500.12123/19896 info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Ediciones INTA Pautas tecnológicas: manzano y peral. Innovaciones y tendencias para nuevas plantaciones / compiladores: Gabriel Podgornik, Patricia Villarreal. – Buenos Aires : Ediciones INTA; Centro Regional Patagonia Norte, 2024. Cap. 6, p. 108-117 |
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