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Efecto de la rutina de preparación de las ubres preordeño de caprinos sobre la contaminación bacteriana de la leche

Se evaluaron los efectos de tres rutinas de preparación de las ubres previo al ordeño, mediante el recuento bacteriano en leche en cabras del tambo del INTA-Salta. El muestreo comprendió un período seco (PS) y un período de lluvias (PL). Se formaron 3 grupos de 9 cabras para evaluar diferentes ruti...

Full description

Main Authors: Suarez, Victor Humberto, Martinez, Gabriela Marcela, Bertoni, Emiliano Agustí­n, Neder, Veronica Elizabeth, Calvinho, Luis Fernando, Alfaro, Rodolfo Jose, Alfaro, Emilio Jose
Format: info:ar-repo/semantics/artículo
Language:Español
Published: 2017
Subjects:
Caprinos
Leche
Goats
Biological Contamination
Milk
Contaminación Biológica
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/1813
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n010117/011710.pdf
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=63649684011
Summary:Se evaluaron los efectos de tres rutinas de preparación de las ubres previo al ordeño, mediante el recuento bacteriano en leche en cabras del tambo del INTA-Salta. El muestreo comprendió un período seco (PS) y un período de lluvias (PL). Se formaron 3 grupos de 9 cabras para evaluar diferentes rutinas preordeño: GSL, sin lavado preordeñe; GCL, lavado con agua preordeñe y secado con toallas descartables; GPD, predipping y secado con toallas descartables. Se realizó recuento de microorganismos coliformes (RC) y recuento de mesófilos (RM). Entre grupos, solo se observaron diferencias en el PL entre los RC (p<0,04) y entre los RM (p<0,05), con recuentos significativamente (p<0,05) inferiores en el GCL y GPD. Se puede concluir que en PS, con baja incidencia de mastitis, no es necesario lavar previo al ordeñe, pero que en PL se recomienda lavar o realizar predipping solo cuando las cabras presenten ubres sucias.

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