Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de dulces, jaleas y mermeladas
La presente hoja informativa contiene información sobre las buenas prácticas de manufactura que los productores deben aplicar para elaborar productos inocuos y de calidad en la elaboración de jaleas y mermeladas con el objetivo de generar valor agregado en la producción primaria frutihortícola, s...
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Agencia de Extensión Rural El Portezuelo, Estación Experimental Agropecuaria La Rioja, INTA
2024
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| author | Cerezo Muñoz, Carolina de los Ángeles |
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| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| spelling | INTA177632024-05-16T11:26:33Z Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de dulces, jaleas y mermeladas Cerezo Muñoz, Carolina de los Ángeles Mermelada Procesamiento de Alimentos Buena Práctica Calidad de los Alimentos Jaleas Marmalades Food Processing Good Practices Food Quality Jelly Jams La presente hoja informativa contiene información sobre las buenas prácticas de manufactura que los productores deben aplicar para elaborar productos inocuos y de calidad en la elaboración de jaleas y mermeladas con el objetivo de generar valor agregado en la producción primaria frutihortícola, sus especificaciones técnicas de acuerdo a lo que establece el CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO. EEA La Rioja Fil: Cerezo Muñoz, Carolina de los Ángeles. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria La Rioja. Agencia de Extensión Rural El Portezuelo; Argentina 2024-05-16T11:14:51Z 2024-05-16T11:14:51Z 2024-04 info:ar-repo/semantics/informe técnico info:eu-repo/semantics/report info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/17763 spa info:eu-repograntAgreement/INTA/2023-PL-3362-325, Diversificación productiva e implementación de agregado de valor en la producción hortícola y BPM en la producción de dulces, arrope y miel en el sudoeste de La Rioja Hoja informativa / Agencia de Extensión Rural El Portezuelo, EEA La Rioja; no. 39 (abril 2024) info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Agencia de Extensión Rural El Portezuelo, Estación Experimental Agropecuaria La Rioja, INTA |
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