L100: Alternativa para la conservación, almacenamiento y comercialización de pequeñas producciones de Lúpulo

Se desarrolló un procedimiento de acondicionamiento de lúpulo que le permite a pequeños productores comercializarlo de forma económica y práctica, generando un producto de calidad factible de ser aceptado por las cervecerías artesanales e industriales. Este nuevo formato de comercialización, al que...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Tommasino, Exequiel Arturo, Ruolo, Maria Soledad, Schenfeld, Esteban Martín
Format: info:ar-repo/semantics/informe técnico
Language:Español
Published: IFRGV - CIAP, INTA 2024
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/17449
Description
Summary:Se desarrolló un procedimiento de acondicionamiento de lúpulo que le permite a pequeños productores comercializarlo de forma económica y práctica, generando un producto de calidad factible de ser aceptado por las cervecerías artesanales e industriales. Este nuevo formato de comercialización, al que denominamos L100, consiste en lúpulo molido y envasado al vacío en ¨Lingotes de 100 gramos¨ y surge como alternativa al pellet T-90. El formato L100 tiene como objetivo que pequeños productores puedan almacenar, conservar y comercializar sus producciones, incrementar la oferta del lúpulo producido en Argentina y ofrecer un producto acorde a las necesidades de la industria cervecera.