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Efecto de las condiciones de secado en la retención de polifenoles y carotenoides en harina de batata

Póster

Main Authors: Artigas Ramos, Laura Patricia, Zema, Paula, Bayer, Clara, Gabilondo, Julieta, Malec, Laura
Format: info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
Language:Español
Published: Ministerio de Ciencia y Tecnología, Gobierno de la Provincia de Córdoba 2023
Subjects:
Batata
Ipomoea batatas
Compuestos Bioactivos
Secado
Aprovechamiento de Desechos
Harina de Batata
Sweet Potatoes
Bioactive Food Compounds
Drying
Waste Utilization
Sweet Potato Flour
San Pedro, Buenos Aires
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/15262
Summary:Póster

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