Cerezas en conservas con polialcoholes : una alternativa para consumidores con regímenes especiales
Se desarrollaron cerezas en almíbar -que puedan ser una alternativa menos calórica y más saludable para personas con regímenes especiales- mediante la sustitución parcial y total de la sacarosa por polialcoholes. Los ensayos por triplicado fueron: Testigo: sacarosa 100%, T1: sacarosa-maltitol: 50-50...
| Main Authors: | , , , , , , , |
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| Format: | info:ar-repo/semantics/artículo |
| Language: | Español |
| Published: |
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/1378 http://www.publitec.com.ar/contenido/objetos/Cerezasenconserva.pdf |
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