Comparison of osmotic dehydration of Dixiland and Elegant Lady peach slices in glucose and sucrose solutions

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Salvañal, Lara, Gabilondo, Julieta, Budde, Claudio Olaf, Corbino, Graciela Beatriz, Lara, Maria Valeria
Formato:	info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	Ministro de Ciencia y Tecnología, Gobierno de la Provincia de Córdoba 2022
Materias:	Durazno Frutas de Hueso Prunus persica Preservación de Alimentos Secado Osmótico Compuestos bioactivos Sucrosa Tecnología de Alimentos Peaches Stone Fruits Food Preservation Osmotic Drying Bioactive Food Compounds Sucrose Food Technology Propiedades Nutracéuticas Sacarosa Nutraceutical Properties
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/13477

Descripción
Sumario:	Poster

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