Comparison of osmotic dehydration of Dixiland and Elegant Lady peach slices in glucose and sucrose solutions

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Bibliographic Details
Main Authors:	Salvañal, Lara, Gabilondo, Julieta, Budde, Claudio Olaf, Corbino, Graciela Beatriz, Lara, Maria Valeria
Format:	info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
Language:	Inglés
Published:	Ministro de Ciencia y Tecnología, Gobierno de la Provincia de Córdoba 2022
Subjects:	Durazno Frutas de Hueso Prunus persica Preservación de Alimentos Secado Osmótico Compuestos bioactivos Sucrosa Tecnología de Alimentos Peaches Stone Fruits Food Preservation Osmotic Drying Bioactive Food Compounds Sucrose Food Technology Propiedades Nutracéuticas Sacarosa Nutraceutical Properties
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/13477

Description
Summary:	Poster

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