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Informe Final: Producción de insectos para consumo humano. Descripción de procesos y perfil de riesgo.

Informe elaborado por la Red de Seguridad Alimentaria del CONICET. Grupo AD HOC "Polvo de Insectos". Diciembre (2021).

Autores principales: Ambrosi, Vanina, Caporaletti, Daniel, Fernandez Arhex, Valeria Cristina, Gallardo, Gabriela Laura, Lilllo, María Inés, Luna, Agustín, Pazos, Adriana Alejandra, Pesquero, Natalia, Polenta, Gustavo Alberto
Formato: info:ar-repo/semantics/informe técnico
Lenguaje:Español
Publicado: Red de Seguridad Alimentaria del CONICET 2022
Materias:
Reports
Ingredients
Insects as Food
Raw Materials
Informe
Ingredientes
Insectos Destinados al Consumo Humano
Materias Primas
Gryllidae
Gryllus Assimilis
Grillos
Polvo de insectos
Crickets
Insect Powder
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12123/12490
https://rsa.conicet.gov.ar/wp-content/uploads/2021/12/Informe-final-Produccion-de-insectos-para-consumo-humano-RSA-CONICET-AC.pdf
Sumario:Informe elaborado por la Red de Seguridad Alimentaria del CONICET. Grupo AD HOC "Polvo de Insectos". Diciembre (2021).

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