Aplicación de microondas para la elaboración de ciruelas deshidratadas descarozadas sin conservantes
La presente hoja informativa evalúa la factibilidad de la utilización de microondas en reemplazo de dos operaciones unitarias tradicionales (tiernizado y deshidratado en horno de cinta) en la elaboración de ciruelas deshidratadas descarozadas, sin conservantes.
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/informe técnico |
| Language: | Español |
| Published: |
EEA Rama Caída, INTA
2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/12084 |
Similar Items: Aplicación de microondas para la elaboración de ciruelas deshidratadas descarozadas sin conservantes
- Aplicación de microondas para la elaboración de ciruelas deshidratadas descarozadas sin conservantes
- Caracterización de residuos agroindustriales de algodón mediante espectrometría de emisión atómica de plasma por microondas
- Aspectos clave en la industrialización de ciruelas dAgen
- Contenido de sorbato de potasio residual en ciruelas tiernizadas según el método de deshidratación = Residual potassium sorbate content in tenderized plums according to the dehydration method
- Experimental study of dehydration processes of raspberries (Rubus Idaeus) with microwave and solar drying
- Estudio de la cinética de degradación de compuestos fenólicos y antioxidantes en el deshidratado de ciruelas tipo D’Agen en San Rafael (Mendoza)