Fiestas, Ferias y Festivales del ajo en el mundo. Un desafío para Mendoza y San Juan
Cuando uno ve en el mundo la cantidad de festividades relacionadas con el ajo, y toma conciencia que Argentina es el 3º exportador del mundo (2º hasta el año 2013), y Mendoza y San Juan uno de los mayores polos de producción mundial, y no disponemos de grandes motivos para festejar, nos parece que f...
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| Published: |
Estacion Experimental Agropecuaria La Consulta, INTA
2021
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En Argentina la centenaria ciudad de Médanos en (al sudeste de la Provincia de Buenos Aires), fue llamada la Capital Nacional del Ajo cuando este estaba en su apogeo. A pesar que actualmente se produce apenas el 3 % del total nacional aún se celebra desde 1967, con algunas interrupciones, la Fiesta del Ajo en el mes de marzo de cada año. Los festejos se desarrollan a lo largo de un fin de semana e incluyen solo recitales y bailes populares.
En Mendoza, productora hoy de más del 80 % del ajo argentino, existen pequeños festejos locales tanto en el ámbito de los productores y empacadores se realizan acontecimientos como “La cena del ajo nuevo” (solo una noche de reunión de empresarios), y modestos bailes y recitales en el ámbito popular, pero sin el ajo presente. En San Juan desde hace muchos años se lleva a cabo la Fiesta Provincial del Ajo en Calingasta, que aunque lleve ese nombre, se trata generalmente de una fiesta de música popular. |
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| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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