Calidad higiénica y sanitaria de la leche caprina
El término “inocuidad de un alimento” está directamente relacionado con la calidad integral de cualquier alimento, y particularmente con la calidad higiénica y sanitaria de la leche caprina como parte de esa calidad integral. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Aliment...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Informe técnico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
EEA Salta, INTA
2021
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/10616 |
| _version_ | 1855484622236811264 |
|---|---|
| author | Chavez Clemente, Monica Silvina |
| author_browse | Chavez Clemente, Monica Silvina |
| author_facet | Chavez Clemente, Monica Silvina |
| author_sort | Chavez Clemente, Monica Silvina |
| collection | INTA Digital |
| description | El término “inocuidad de un alimento” está directamente relacionado con la calidad
integral de cualquier alimento, y particularmente con la calidad higiénica y sanitaria de la leche
caprina como parte de esa calidad integral. La Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO), define alimento inocuo como “alimentos respecto de los
cuales hay una garantía de que no causarán daño al consumidor y proporcionarán el valor
nutricional previsto cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan”. |
| format | Informe técnico |
| id | INTA10616 |
| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
| language | Español |
| publishDate | 2021 |
| publishDateRange | 2021 |
| publishDateSort | 2021 |
| publisher | EEA Salta, INTA |
| publisherStr | EEA Salta, INTA |
| record_format | dspace |
| spelling | INTA106162021-10-28T11:49:11Z Calidad higiénica y sanitaria de la leche caprina Chavez Clemente, Monica Silvina Caprinos Leche de Cabra Calidad Goats Goat Milk Quality El término “inocuidad de un alimento” está directamente relacionado con la calidad integral de cualquier alimento, y particularmente con la calidad higiénica y sanitaria de la leche caprina como parte de esa calidad integral. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), define alimento inocuo como “alimentos respecto de los cuales hay una garantía de que no causarán daño al consumidor y proporcionarán el valor nutricional previsto cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan”. Estación Experimental Salta. Fil: Chavez, Monica Silvina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Salta; Argentina. 2021-10-28T11:33:05Z 2021-10-28T11:33:05Z 2016-03-04 info:ar-repo/semantics/informe técnico info:eu-repo/semantics/report info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/10616 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf EEA Salta, INTA |
| spellingShingle | Caprinos Leche de Cabra Calidad Goats Goat Milk Quality Chavez Clemente, Monica Silvina Calidad higiénica y sanitaria de la leche caprina |
| title | Calidad higiénica y sanitaria de la leche caprina |
| title_full | Calidad higiénica y sanitaria de la leche caprina |
| title_fullStr | Calidad higiénica y sanitaria de la leche caprina |
| title_full_unstemmed | Calidad higiénica y sanitaria de la leche caprina |
| title_short | Calidad higiénica y sanitaria de la leche caprina |
| title_sort | calidad higienica y sanitaria de la leche caprina |
| topic | Caprinos Leche de Cabra Calidad Goats Goat Milk Quality |
| url | http://hdl.handle.net/20.500.12123/10616 |
| work_keys_str_mv | AT chavezclementemonicasilvina calidadhigienicaysanitariadelalechecaprina |