Créer et gérer une petite entreprise agroalimentaire
Ce manuel pratique en français, qui rassemble les contributions de plusieurs auteurs de pays en développement, est le premier d'une collection consacrée à la transformation des aliments à petite échelle. Il est destiné à toute personne désireuse de créer ou de gérer une entreprise de transformation...
| Autores principales: | , |
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| Formato: | Extension Material |
| Lenguaje: | Francés |
| Publicado: |
CTA / GRET
2005
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| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10568/76741 |
| Sumario: | Ce manuel pratique en français, qui rassemble les contributions de plusieurs auteurs de pays en développement, est le premier d'une collection consacrée à la transformation des aliments à petite échelle. Il est destiné à toute personne désireuse de créer ou de gérer une entreprise de transformation alimentaire. On y aborde des sujets aussi variés que l'hygiène, l'équipement, les tests des produits, les fournisseurs et les détaillants, de même que la gestion des finances, de la production et du personnel. |
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