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Procesamiento de la arracacha (Arracacia xanthorriza) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas

Main Authors: Hurtado Bermudez, Jhon Jairo, Ortíz, R., Rodríguez, G., Dufour, D.L.
Format: Informe técnico
Language:Español
Published: International Center for Tropical Agriculture 1997
Subjects:
arracacia xanthorrhiza
starch
processing
chemicophysical properties
production costs
equipment
almidón
procesamiento
propiedades físico-químicas
costos de producción
Online Access:https://hdl.handle.net/10568/71909
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