Le poisson fermenté en Afrique
Le poisson fermenté, par sa richesse en protéines, présente un tel intérêt nutritionnel que la FAO a lancé en 1988 une vaste étude sur ce mode de conservation du poisson dans plusieurs pays d'Afrique : Burundi, Côte-d'Ivoire, Gambie, Ghana,...
| Autor principal: | |
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| Formato: | News Item |
| Lenguaje: | Francés |
| Publicado: |
Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
1995
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| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10568/60735 |
| Sumario: | Le poisson fermenté, par sa richesse en protéines, présente un tel intérêt nutritionnel que la FAO a lancé en 1988 une vaste étude sur ce mode de conservation du poisson dans plusieurs pays d'Afrique : Burundi, Côte-d'Ivoire, Gambie, Ghana,... |
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