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Effect of processing on B-carotene content of cassava roots

Autores principales: Chávez, Alba L., Sánchez, T., Tohme, Joseph M., Ishitani, Manabu, Ceballos, H.
Formato: Póster
Lenguaje:Español
Publicado: International Center for Tropical Agriculture 2004
Materias:
carotenoids
processing
retinol
vitamins
manihot esculenta
carotenoides
procesamiento
vitaminas
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/10568/57994
Descripción no disponible.

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