Ficha técnica de yuca de mesa en Colombia
La yuca de mesa, comúnmente conocida como yuca dulce, constituye el mercado más grande y significativo en términos de producción y consumo de yuca en Colombia, desempeñando un papel central en la dieta del país. Con el propósito de profundizar en las preferencias de los consumidores dentro de este m...
| Main Authors: | , , , , , , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Brief |
| Language: | Español |
| Published: |
2024
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/170073 |
| _version_ | 1855539220177747968 |
|---|---|
| author | Taborda Andrade, Luis Alejandro Tran, Thierry Dufour, Dominique Rosero, Amparo Contreras, Katia Vanesa Londoño, Luis Ospina, Maria Alejandra Moreno, Jhon Larry Luna, Jorge Luis Duarte Osorio, Cristian Andrade, Robert Newby, Jonathan |
| author_browse | Andrade, Robert Contreras, Katia Vanesa Duarte Osorio, Cristian Dufour, Dominique Londoño, Luis Luna, Jorge Luis Moreno, Jhon Larry Newby, Jonathan Ospina, Maria Alejandra Rosero, Amparo Taborda Andrade, Luis Alejandro Tran, Thierry |
| author_facet | Taborda Andrade, Luis Alejandro Tran, Thierry Dufour, Dominique Rosero, Amparo Contreras, Katia Vanesa Londoño, Luis Ospina, Maria Alejandra Moreno, Jhon Larry Luna, Jorge Luis Duarte Osorio, Cristian Andrade, Robert Newby, Jonathan |
| author_sort | Taborda Andrade, Luis Alejandro |
| collection | Repository of Agricultural Research Outputs (CGSpace) |
| description | La yuca de mesa, comúnmente conocida como yuca dulce, constituye el mercado más grande y significativo en términos de producción y consumo de yuca en Colombia, desempeñando un papel central en la dieta del país. Con el propósito de profundizar en las preferencias de los consumidores dentro de este mercado, se llevó a cabo una encuesta dirigida a una muestra representativa de consumidores colombianos, en la cual se indagó sobre las características que consideran más relevantes al momento de adquirir y consumir yuca.
Adicionalmente, se realizaron análisis de calidad de las principales variedades de yuca dulce presentes en el mercado colombiano, cuyos resultados se sintetizan en las fichas de perfiles de calidad que se exponen en este documento.
Estos esfuerzos proporcionan una base sólida para futuras investigaciones y para el desarrollo de nuevas variedades en los programas de mejoramiento de yuca, tanto en Colombia como a nivel global, al tiempo que permiten una comprensión más detallada de las características demandadas por losconsumidores en el mercado de yuca de mesa. |
| format | Brief |
| id | CGSpace170073 |
| institution | CGIAR Consortium |
| language | Español |
| publishDate | 2024 |
| publishDateRange | 2024 |
| publishDateSort | 2024 |
| record_format | dspace |
| spelling | CGSpace1700732025-11-05T12:36:30Z Ficha técnica de yuca de mesa en Colombia Taborda Andrade, Luis Alejandro Tran, Thierry Dufour, Dominique Rosero, Amparo Contreras, Katia Vanesa Londoño, Luis Ospina, Maria Alejandra Moreno, Jhon Larry Luna, Jorge Luis Duarte Osorio, Cristian Andrade, Robert Newby, Jonathan consumption cassava consumo mandioca market research quality calidad investigación de mercados La yuca de mesa, comúnmente conocida como yuca dulce, constituye el mercado más grande y significativo en términos de producción y consumo de yuca en Colombia, desempeñando un papel central en la dieta del país. Con el propósito de profundizar en las preferencias de los consumidores dentro de este mercado, se llevó a cabo una encuesta dirigida a una muestra representativa de consumidores colombianos, en la cual se indagó sobre las características que consideran más relevantes al momento de adquirir y consumir yuca. Adicionalmente, se realizaron análisis de calidad de las principales variedades de yuca dulce presentes en el mercado colombiano, cuyos resultados se sintetizan en las fichas de perfiles de calidad que se exponen en este documento. Estos esfuerzos proporcionan una base sólida para futuras investigaciones y para el desarrollo de nuevas variedades en los programas de mejoramiento de yuca, tanto en Colombia como a nivel global, al tiempo que permiten una comprensión más detallada de las características demandadas por losconsumidores en el mercado de yuca de mesa. 2024-12 2025-01-27T10:26:18Z 2025-01-27T10:26:18Z Brief https://hdl.handle.net/10568/170073 es Open Access application/pdf Taborda Andrade, L.A.; Tran, T.; Dufour, D.; Rosero, A.; Contreras, K.V.; Londoño, L.; Ospina, M.A.; Moreno, J.L.; Luna, J.L.; Duarte Osorio, C.; Andrade, R.; Newby, J. (2024) Ficha técnica de yuca de mesa en Colombia. Cali (Colombia): Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). 6 p. |
| spellingShingle | consumption cassava consumo mandioca market research quality calidad investigación de mercados Taborda Andrade, Luis Alejandro Tran, Thierry Dufour, Dominique Rosero, Amparo Contreras, Katia Vanesa Londoño, Luis Ospina, Maria Alejandra Moreno, Jhon Larry Luna, Jorge Luis Duarte Osorio, Cristian Andrade, Robert Newby, Jonathan Ficha técnica de yuca de mesa en Colombia |
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