Extracción y caracterización de almidones
En este video se ilustra el proceso de extracción y secado del almidón de las raíces de yuca. Luego se demuestra cómo se realiza la caracterización de las propiedades funcionales de los almidones de yuca preparando geles cuya claridez es determinada por espectrofotometría. También se describe las ca...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Video |
| Language: | Español |
| Published: |
International Center for Tropical Agriculture
2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/105770 |
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