Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega
Causas de la creación de la ternera Gallega : Tradición secular en la producción cárnica. Características específicas de producción: razas, manejo y edad de sacrificio. Producción de carne con gran reputación de calidad. Explotaciones tradicionales, ligadas al medio. Importancia del censo de vacuno...
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| Format: | Presentaciones |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148689 |
| Summary: | Causas de la creación de la ternera Gallega :
Tradición secular en la producción cárnica.
Características específicas de producción: razas, manejo y edad de sacrificio.
Producción de carne con gran reputación de calidad.
Explotaciones tradicionales, ligadas al medio.
Importancia del censo de vacuno de producción de carne y de leche.
Disminución del consumo de carne de vacuno desde los anos 70 por causas ajenas al sistema de producción tradicional.
Prevenir/ controlar usos indebidos del nombre Ternera Gallega. |
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